中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以番薯做主食之故；现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要 的营养物质，所含的纤维素和果胶有益肠胃健康。现已进入秋天，由于天气干燥，许多人有便秘的感觉，此时多吃番薯是非常好的；番薯市场上天天都有卖，若用它 做成番薯糖水、番薯粥、油炸番薯等小吃是明智之举。 GuR^L@+ -.  
Q/]~`S   
'=E;^' Rl  
  纯炒番薯泥 _dd! nU\A|  
<?7qI85OT  
  原料番薯300克，白糖、植物食油适量。做法 /ZV2f3;t  
I~n4}}9M  
  1、红薯上锅蒸熟后，趁热去皮、捣成薯泥，加入白糖（可按个人口味来调）。 $lT8M-yK\  
i6_}  
  2、把炒菜锅洗干净（不要残留上次做菜的咸味和油味），点火、倒入适量的食油，在热油的过程中，要不停地晃动炒锅，让食油可以充分地流到炒锅的各个部位，以防止番薯泥粘锅。 yor'"6)i  
>B0AJW/u  
  3、倒入番薯泥，快速翻炒。5、待番薯泥翻炒至变色后，即可出锅。 +=E\sEe  
S2'ai  
zBy} >Jx  
JyE-
c}I  
  花生番薯汤 xcW\U^1d  
aJ(/r.1G  
  原料 5HOl~E  
ZEI)U, I.  
  番薯1个，花生半碗，红枣6颗，姜1片，冰片糖、水适量。  wkZwtq  
68u?}8}  
  做法 A|f6H6UUx  
C`;igg$t_  
  1、花生洗净浸泡30分钟，然后洗净、切块、用清水浸泡去胶质，最后用清水洗净。  aO<7a 6  
#E!^oZm<Z  
  2、煮开大半锅水，放入花生、红枣和姜片，再煮15分钟。 #[=
kQ&   
&f.|MNz;  
  3、加入番薯块，煮15分钟左右，直到番薯块变软。 Uyb0iQ-,s  
n5d8^c!2  
  4、加入冰片糖调味（最好是冰片糖，若用冰糖、白糖也行）。 -8qCCV&1i  
>1!u]R<3  
PSq?8.  
9{;L7`<  
  椰味番薯粥 ; H ;h[
 
/lC# !$9vz  
  原料 g0zzDv7~  
$}WT"K  
  番薯干片（新鲜番薯洗净后切片晒干的）250克，花生米100克，椰子（要用老椰子，因为老椰子的椰香浓）1个，清水、白糖（碎冰糖也行）适量。 :%sBY0 yF  
s>6h]H  
  做法1、先将花生米泡透，然后放清水煮烂。2、放入番薯干片，将番薯干片也煮烂。 HN5661;8  
D{B?2}X  
  3、将椰子肉削成丝，再将椰子丝揉搓出椰奶汁来。 zG_nx3  
<h:xZtz  
  4、把椰子丝与椰奶汁一起倒入花生番薯粥里，放进白糖搅拌均匀后，就可以吃用。 FM6{%}4  
)&O2 l  
  贴士：此粥有甜、咸两种。甜品下糖，咸品下盐。甜品味道浓馥，咸品味儿清醇。 TbD  
mh}D[K=~%  
a U(.LC  
!rRBy3&  
  番薯甜煎饼 <CuUwv 'A  
Py v>  
  原料番薯400克，白糖、糯米粉、食用油适量。做法 e}?Q&Lci  
D?_K5a&v,  
  1、将番薯蒸熟，趁热剥去皮，并用勺子把番薯压成薯泥，然后试一下甜度，若淡的话，可以趁热加白糖，再加入适量的糯米粉，使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后，再用手搓来感觉粉团的粘度）。 6{.U7="  
M6p\QKi  
  2、取一小粉团用手按压成小饼形，用平底锅抹油，慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）。 $}su'EIo  
nIg 88*6b,  
+w]#26`d  
UPGUJ>2Z  
  话你知 "YI,  
u1X^#K$nu'  
  番薯的营养 &qg6^&  
yx|iZhK0:}  
  很多人都吃过番薯，但它的营养价值，却未必人人晓得，许多人甚至还误解了它。 GrG'G(NQ  
E\/[hT  
  番薯营养非常丰富。现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热 能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同 类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用，可发 挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。 ?:$ q~[LY  
4:rwzRDY  
  番薯含有大量粘液物质，能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。有些人吃过番薯后会腹胀、放屁，就说番薯湿热，其实是错怪了番薯，因为那是番薯帮助肠胃蠕动的结果。 JY CMW!~  
D-{*3?x  
  还有，番薯属于碱性物质，与动物性食物搭配食用，可维持血液的酸碱平衡，也有益于健康。 .*`^dt  
I4@XOwl{P  
"e"#k}z9  
C1NU6iV^z  
  科学家的研究 cS%dTrfo  
*90dkJZ.  
  番薯可抑制胆固醇 ~Fh+y+g?  
Zm0VaOT$I  
  日本的科学家发现，番薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和当归等6种植物都有抑制胆固醇生成的作用，其中番薯的功效最为显著。 EFC+7L(j  
fhN\AjB6Td  
  这一结果是东京大学等三个科研单位的科学家对130种蔬菜、水果和花卉等植物进行分析研究后得出的。 eAW)|=2  
6,YoP|@0  
  实验证实，番薯抑制胆固醇生成的功效是其它植物的10倍。 )$TN%hV!  
F6sQeU  
  科学家们还发现，抑制胆固醇生成的是番薯中一种脂质和糖类相结合的物质，它具有抑制胆固醇生成后期的一种合成酶的作用。随着年龄的增长，人体血液里胆固醇含量逐渐增多，当浓度过高时会引发高脂血症及动脉硬化等疾病。 x"q]~u<rB  
jm%s#`)g  
=i vlS  
[mv? \HDa~  
  中医生的小提示： %@C8EFl%3  
~NIhS!  
  肾脏病患者不宜多吃 CqEbQ>
?  
crv#IC2  
  番薯虽然益处很多，但糖尿病和肾脏病患者不宜多吃。因为番薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利。同样的，番薯的高钾成分也不利于肾脏病患者，所以食用一定要有所节制。 `C: 7N=9  
d\>XfS  
  醒目师奶的话 01o<eZ,  
BO*)cLQ  
  番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹制之前，将番薯切块用盐水泡一二个小时再煮或烤，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

Thanks!!!!!!!!!!!!!

thanks

食得过会吾会咩吖?????

甘5知胆固醇同放P有无关系呢?? HOHO

不过E+市面上噶番薯干食落冇乜番薯味嘅.

Quote:

下面引用第 5 楼susanao于2006-11-10 11:53发表的“”: Z3X9-_g  
不过E+市面上噶番薯干食落冇乜番薯味嘅.

rF/<}ye/4M  
嗯~可能系面粉做噶

Quote:

下面引用第 6 楼加利囝于2006-11-10 22:28发表的“”: %(r.`I$  
T^2o'_:  
嗯~可能系面粉做噶

XU`vs`/  
咁有冇成条番薯都系面粉做架？

thanks

Thanks for sharing

番薯能百味 ,thank you

thanks

interesting thanks

thanks

THANKS YOU.......