[轉貼] [飲食心得] [其他] 10大蔬菜禁忌
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話題類型】 飲食心得 4:r!|PJn{G
【食物分類】 其他 ,u`B<heoLU
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 (] Y 5eM
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，
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食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， *=+td)S/1
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， ;|vpwB@B
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ ?kB2iU_f+
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， ^e
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方能安然無恙，守住健康。 >(?9?
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● 1 金針菜 =
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先泡兩小時煮熟進食。 Z; A`oKd
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， Axe8n1*y
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
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故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， nij!1z|M
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 #ZYVc| sT+
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， $+>M{fg?
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， o[cV 1G
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 pBETA'fY
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● 2 茄子 ,)iKH]lY=
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經期及脾胃虛寒者別吃。 )tl.s)"N
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， OU/MiyP2
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 j{Txl\D>
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， |m80]@>
過敏體質者要避開勿吃。 ,B0_MDA +
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● 3 芋頭 ]Yvga!S"C
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有痰、過敏體質者不宜。 l"2OP6d
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， UGuxV+Nwf
所以咳嗽有痰者不宜吃。 JM\m)RH0
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， $ pFo Rv
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 W~p/,H
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但過敏體質者最好少吃。 k:# P|z$UD
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● 4 韭菜 C e")[<:
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性溫熱 酒後不要吃。 %B)6$!x
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 X0M1(BJgGo
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， ?1 [\!
不宜進食。 NU*fg` w
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， Eyh51IB.
否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜 .LuB\o$
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避免與高鈣食物同食。 ?l$Nf@-
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， PGARXw+
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， His*t1o8'O
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， M!tXN&V]
最好避開勿吃。 @mBX~ ?=Z3
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● 6 白蘿蔔 }h}<! s
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慢性胃炎等患者要避食 。 03iv3/{H
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 i9D0]3/>
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 q ;:6_Qr
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 XZ/[v8
中藥時，要避食白蘿蔔。 $7'g Rb4
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● 7 山藥 uyF|O/FC
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 AC.A'|"]i
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， =5s F"L;
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但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， 6st^4S5
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 6UE(f@
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● 8 薑 M/*NM= -a
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薑 一腐爛便要丟棄。 = zl= SLe
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， &)pK%SAM
留下好的部分用 0"g@!gSrQ
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， :h:@o h_=
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， )uL r?$qe
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 M)cGz$Q|
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● 9 馬鈴薯 <1&Ke
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 J Lb6C 52
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， 8G ]w,eF
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， 4(vyp.f
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， 2:$ k
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 gUB{Bh($Y
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● 10 番茄 jnoL2JR[=-
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未熟番茄含龍葵素。 JatHSW7j9
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， z^s ST
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， ]
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青番茄大量進食後， gZ
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會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， 6CNS%\A
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 'o \;x" YJ
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
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