[轉貼] [飲食心得] [其他] 10大蔬菜禁忌
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話題類型】 飲食心得 4:r!|PJn{G 【食物分類】 其他 ,u`B<heoLU 【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 (]Y 5eM tE]= cTSV 2vAQ 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,
K':K{ee> 食物中也是同時具有正負兩面 , 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美, *=+td)S/1 所以我們要對蔬菜進一步探討, 除了能充飢養生外, ;|vpwB@B 是否蘊含哪些會傷身的禁忌? ?kB2iU_f+ 我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘, ^e
R%N8Z 方能安然無恙,守住健康。 >(?9? mR}6r2O2\Q ]dI2y=[!C ● 1 金針菜 =
c>Qx"Sw 先泡兩小時煮熟進食。 Z; A`oKd &!/}Qp 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼 毒素」, Axe8n1*y 生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,
@@8J6*y 故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食, nij!1z|M 隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 #ZYVc|sT+ $CY't'6Hn 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, $+>M{fg? 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙 1分鐘, o[cV1G 濾乾後再行煮食 ,比較安全。 pBETA'fY S%yd5<
%_ ; =X P& ● 2 茄子 ,)iKH]lY= .h>8@5/s 經期及脾胃虛寒者別吃。 )tl.s)"N y
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茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃, OU/MiyP2 過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 j{Txl\D> `.x
Fiyc 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定, |m80]@> 過敏體質者要避開勿吃。 ,B0_MDA + *7h!w!LN~ 69J4=5lX ;ByOth|9P ● 3 芋頭 ]Yvga!S"C ~d6DD;`K 有痰、過敏體質者不宜。 l"2OP6d Ygl%eP%Z 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多, UGuxV+Nwf 所以咳嗽有痰者不宜吃。 JM\m)RH0 MHsc+gQiz 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上, $pFo Rv 故烹煮前不要故意洗掉黏液。 W~p/,H
cM ltD37QZQ 但過敏體質者最好少吃。 k:#P|z$UD HjGyj/78w q7-L53.x ● 4 韭菜 Ce")[<:
gF5a5T, 性溫熱 酒後不要吃。 %B)6$!x ^-[?#] 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏 目眩,酒後尤其不可吃。 X0M1(BJgGo C,p
J`:P 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患, ?1[\! 不宜進食。 NU*fg`w H
w-Z 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多, Eyh51IB. 否則會腹脹難過。
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_ ● 5 菠菜 .LuB\o$ ~35U]s@v 避免與高鈣食物同食。 ?l$Nf@- viAMr"z 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, PGARXw+ 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, His*t1o8'O 不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人, M!tXN&V] 最好避開勿吃。 @mBX~ ?=Z3 w1|A5q'M xGG,2W+z ● 6 白蘿蔔 }h}<!s [F[K^xYTlg 慢性胃炎等患者要避食 。 03iv3/{H fI7j):h; 白 蘿蔔性寒涼 ,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 i9D0]3/> 單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 q;:6_Qr zP;cTF(C 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 XZ/[v8 中藥時,要避食白蘿蔔。 $7'gRb4 SgEBh cf7v[ZZ} 0K-*WQ*#9 ● 7 山藥 uyF|O/FC 0liR 婦科腫瘤者不宜再吃。
L}yyaM) o|j*t7 山藥具有收斂的作用,便祕 或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 AC.A'|"]i j2Pn<0U 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益, =5sF"L;
b 但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】)者, 6st^4S5 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 6UE(f@ M-
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}>n1F_ ● 8 薑 M/*NM= -a 9Z6C8Jv 薑 一腐爛便要丟棄。 = zl=SLe C#w]4$/ 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄, 不可將爛掉 部分切除, &)pK%SAM 留下好的部分用 0"g@!gSrQ L"<B;u5pM 因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」, :h:@o h_= 黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康, )uLr?$qe 故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 M)cGz$Q| E-1"+p IwpbfZ &D#+6M&LK{ ● 9 馬鈴薯 <1&Ke L<(VG{)Z 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 JLb6C52 mo1
puU 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高, 8G ]w,eF 馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯, 4(vyp.f 否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產, 2:$ k 故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 gUB{Bh($Y F3ZxhkF )'q%2%Ak !k~z5z'=py ● 10 番茄 jnoL2JR[=- 7SI)1_%G 未熟番茄含龍葵素。 JatHSW7j9 c!&Qj 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」, z^sST 這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, ]
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"7?js $ 青番茄大量進食後, gZ
(O)uzv 會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀, 6CNS%\A w1B<0'# 故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 'o\;x"YJ # bX~=` 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!
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