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东北烧茄子
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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东北烧茄子
0
原料：
si]VM_w6
@MES.g
茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。
6 dRhK+|
J rx^
调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。
S\g9 @g.
I'4(Ibl+
做法：
N3n ]
OlO Og
1、茄子洗涤干净,去头，切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。
w\bwa!3Y
-e/}DGL
2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。
.h-mFc jy
ga 5Q
3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈黄色时，用漏勺捞出。放如盆中备用。
}qn>#ETi
K z e?@*
4、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油（一定要少），肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，
$[>{s9E
翻弄几下后颠勺2-3次（仅限烹饪高手），加味精，出锅装盘。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-03-14 23:04 |
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不过尔尔
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下饭好东东
等
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Posted: 2010-03-14 23:00 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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图片：
....
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-03-14 23:05 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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特点：
rkq#7
_C20 +PMO
油多爽口，茄子咸香。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-03-14 23:05 |
3 楼
猪哥
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睇到流口水
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Posted: 2010-03-15 03:35 |
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地平线
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系唔系要黎送饭嘎
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Posted: 2010-03-15 19:20 |
5 楼
不过尔尔
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加点咸鱼
等
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Posted: 2010-03-16 20:26 |
6 楼
porson
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睇到都流晒口水呀，
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Posted: 2010-03-18 22:06 |
7 楼
khanqian
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容易做，味道也好
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Posted: 2010-03-20 19:58 |
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