9?mOLDu}Q0 Ns7l-mb 原料：
f>JzG,- 串骨排骨300克 红辣椒、葱白
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淀粉2大匙 各190克
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=P+wp{?AN| 辅料：
ok=E/77` 鸡精1小匙
nd9-3W 胡椒粉1大匙
:$@zX]?M 辣椒粉、盐各少许
Y~\xWYR sT8kVN|Uv 腌料：淀粉、盐、鸡精、胡椒粉各适量
% L,, Ra,on&OP`* 做法：
C3`.-/{D" 1 串骨排洗净，沥干水分，抽掉中间的串骨，加入腌料抓拌均匀，放入冰箱腌约2天至肉质松软，取出。
Lm2cW$s 2 葱白、红辣椒洗净，去蒂、切小段。
4xC6#:8 3 腌好的串骨中间插入红辣椒和葱段，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中炸出香味，捞出、沥干油分，撒上剩余红辣椒及调味料拌匀，即可盛盘端出。
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76aJ Tips：
E52:c]<'m 串骨肉比较瘦，油脂不多，炸时要避免火太大，以免肉质太过老硬，事先若用淀粉腌过，口感比较软嫩，吃起来才会有弹性。
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_u `1}yB 特色：
D2mAyU - 串骨排骨肉质吃起来紧实有弹性，油脂不多，炸过再烧香味十足，对于喜爱香辣口味料理的人来说，此道葱辣排骨滋味相当刺激新鲜。
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