【材 料】
J$ A.雞胸肉 1/2塊
)=l~XV B.紅腐乳 60克
&C<K|F!j! 料理米酒 10CC
D7|[:`` 糖 1茶匙
h \\fb[`` 味精 1/2茶匙
4Gs#_|! 蠔油 1大匙
0X@! i3eu 薑末 5克
j78WPG 小蘇打 1/4茶匙
~$n4Yuu2[ 水 50CC
L;zwqdI 蒜末 20克
F8M&.TE_3 C.炸雞排粉 100克
0"7%*n."2 【做 法】
I|69| ^ 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
$Llv6<B 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
KBJw7rra 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
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p#` %S 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
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\ 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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