【材　 料】 O-W[^r2e  
牛小排   400公克 ]S@T|08b  
生菜絲 60公克 iV?8'^  
洋蔥絲   100公克 8J$1N*J|  
蒜末       30公克 *aWh]x9TlU  
辣椒片   30公克 Te?PYV-  
薑汁       15㏄ 
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【調 味 料】 (2L,m  
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粗黑胡椒 4大匙 _xi&%F/  
鹽         1/2小匙 j#P4&  
砂糖       1小匙 $^^M&[b-  
米酒       1大匙 ',WJ'g  
雞粉       1/2小匙 c U(z5th  
水         200㏄ 2YWO'PL  
梅林醬油 2大匙 qM26:kB{  
太白粉水 適量 Pp69|lxV=k  
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【醃　 料】 g4Dck4^!4  
雞蛋   1顆 ;R2A>f~  
米酒   1大匙 h>
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太白粉 1大匙 z(^dwMw}  
白醋   1小匙 ps,Kj3^T<  
香油   1大匙 Nb_Glf  
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【做　 法】 >!" Sr3,L  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 K,|3?CjS  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 u #}1 M  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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