類別 : b8TwV_&|X  
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採用天然香料如香茅能增添特色風味亦減少使用鹽份 。除香茅外也可嘗試用其他香草如百里香、迷迭香和丁香等代替。 &s<'fSI  
材料 /6d:l>4  
豬扒 [無骨] 400 克 [14 安士/10.5 兩] [輕力拍鬆] 0 |Y'@&  
香茅 1 枝 [切薄片] ;OY*`(Id  
蔥粒 1 湯匙 m9m]q&hx  
炸香乾蔥 伴吃用 [m{uJdj\  
製法 kKil]L  
1. 豬扒用醃料醃15分鐘或醃過夜。 BuIly&qbm<  
2. 將豬扒放入熱油中煎至金黃熟透，瀝乾。 r4(Cb_  
3. 用1湯匙油炒香香茅，下蔥粒及豬扒炒勻，上碟，灑上炸香乾蔥。 Oa #m}b  
調味 ?~s23%E  
醃料： *d;D~"E<@  
李錦記舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙 }~3 %KHT  
李錦記蒜蓉 1 茶匙 v|K<3@J  
李錦記純正芝麻油 1 茶匙 2[Q/|D}}|  
酒 1 茶匙 L2m~ GnP|?  
糖或棕櫚糖 ½ 茶匙 u=9)A9  
香茅 1 枝 [拍扁後切碎] a<ztA:xt|1  
魚露 約 2 茶匙 +\@WO
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TOO HEAVY

又系猪扒?