【材　 料】 },6*Y*?{  
牛小排   400公克 &s-VSu7  
生菜絲 60公克 X>/K/M  
洋蔥絲   100公克 K\X: G-C9  
蒜末       30公克 @ta?&Qf)  
辣椒片   30公克 'bm:u  
薑汁       15㏄ X2P``YFV{  
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【調 味 料】 O#PwRud$  
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粗黑胡椒 4大匙 1t%<5O;R  
鹽         1/2小匙 N&N 82OG  
砂糖       1小匙 r_=p,#}#  
米酒       1大匙 ^Yr|K  
雞粉       1/2小匙 1:YAn  
水         200㏄ `rq<jtf+  
梅林醬油 2大匙 {a@hRY_  
太白粉水 適量 ?KCxrzf  
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【醃　 料】 ,0FwBK  
雞蛋   1顆 -P* xyI  
米酒   1大匙 sD
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太白粉 1大匙 -t%L#1k  
白醋   1小匙 oAC^4-Ld  
香油   1大匙 yX3PUO9  
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【做　 法】 `|uoqKv  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 G^ K*+  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 Th_Q owk  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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