十種簡單創意食面
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下麵介紹家庭麵條十種創意吃法 Bpo68%dx89
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（1）炸醬麵 Ahbu >LPk
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材料： LqsJHG
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六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。 w:zC/5x`
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做法： UYrzsUjg&
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1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。 Vi T 5Jn7
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2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。 Bg0cC
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3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。 xy3%z
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4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水***融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。 UBHQz c+,
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5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 A y[L{!)2{
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6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。 T`ZJ=gv
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7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。 Rs []i;
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8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 *9(1:N;#
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（2）西紅柿鶏蛋面 }F`2$ Q+CW
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麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片 * .VZ(wX
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做法： J\D3fh97-
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1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎； 9,eR=M]+:
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2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； & ) jZ |Q~
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3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
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4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 %\&dFwb
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5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ p=gUc O8
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（3）茄子面 :
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茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克） @\}36y
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做法： zL8A?G)= M
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1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。 oz@6 %3+
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2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。 nn%xN\~<
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3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。 *7ro [
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4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。 {K8T5zrV
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好吃秘訣 ) 1
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1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 o|q#A3%?
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2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。 {o%R~{6
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（4）打鹵麵 TN`
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材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋 Ps\
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做法： 8:fiO|~%
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1、香菇木耳黃花泡發； U~t(YT
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2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮； R,
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3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。 pk1M.+
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（5）擔擔麵 We?:DM
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村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。 *$D-6}Oay
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調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。 1hi j4m$b
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做法： l:f
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1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。 A,qG*lv
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2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 5K {h)* *5
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3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 -m /4\D
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（6）紅燒牛肉麵 >.\E'e5^C
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牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。 m.1BLN[9
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做法： e,8-P-h~T
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1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。 R 0}%
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2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 %A3Jd4DH
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3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。 <@ u6*]
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4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。 mM.&c5U
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香噴噴，好吃看得見。 hgGcUpJy?
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（7）鶏絲凉麵 4>* ` 26
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白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 za7wNe(s
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做法： >kYyR.p.b
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1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；
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2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上； :cTi$n
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3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。 *OiHrI9y
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（8）麻醬面 Xl;N= fc
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切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 Yo:&\a K[
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做法： odDt.gQXU
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1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
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2、將面放入有調料的碗中拌和即可。 7Y /_/t~Y
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（9）蝦仁丸子湯麵 bxs@_fH
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特點：含豐富蛋白質。 $G3P3y:
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主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。 TL>e[ PBO
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輔料：鹽、澱粉。 V QI7lJV"
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作法：
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1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。 _wBPn6gg`
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2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 h.nz kp5
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3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 N *fN&0 r
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4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 \XC1/LZQ
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5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 #u_-TWVt
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6、將湯和菜料放入面碗中即可。 sZc<h]L(g
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（10）榨菜肉絲麵 F~EriO
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瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙 /-T%y uU
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做法： Oaui@q
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1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。 Liofv4
