材料：多宝鱼400克，油麦菜50克，葱白丝、鱼露各少许， *v: .]_;  
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    盐、米酒、鸡汤、火腿汁、生粉、鸡蛋白、胡椒粉、花生油各适量。 a2]>R<M  
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做法：油麦菜洗净，灼熟备用；鸡汤煮熟下火腿汁调味备用； kpy)kS  
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    多宝鱼宰好洗净，切片后以盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋白和花生油拌匀备用； qVO,sKQ{  
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    开锅滚开清水，加入适量盐、姜汁和米酒， arS@l<79  
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    下鱼片猛火煮至刚熟，与灼熟的油麦菜一起上碟， HX,i{aWWy  
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    倒入热鸡汤，撒入葱白丝即可。

各种鱼片确实很有特色。

生鱼片也行

海鲜正啊，得闲试试先嘚。