俗話說：「十月火為臟，不離白菜湯。」中醫認為，人的健康和氣候、環境的變化有著密切的關係，秋日氣候幹燥，對人體的新陳代謝會產生很大的影響。剛從夏日酷暑中「折磨」過來的人，又進入秋燥之中，常會出現陰虛火旺的症狀，如口幹舌燥、嘴唇幹裂出血、皮膚幹澀、咽幹聲啞、尿少便秘等。還有的會出現燥咳症狀，如幹咳少痰、痰中帶血等。為了防止秋燥，應不食或少食燥熱傷津之品，如中醫所說的「宜少辛增酸」。 Ki-CJy  
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材料：白菜800克、蜜棗3個、生姜3片。 ja2LQ
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烹制：白菜洗凈；蜜棗去核。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火滾沸後，改為文火煲1個小時，調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。

清甜得很