e>~7 RN 板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
]J)3y+;P 人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
]<g`rR7} 下麵介紹板栗燒鶏做法：
vC |V8ea 準備材料：
/gUD!@ 板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
T/ Fj0' 準備調料：
rc ()Eo50 油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
IuN:*P 製作方法：
nhb: y 1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
Jo Ih2P D 2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
~J lo> 3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
PZE{- TM?W 4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
H;k-@J 5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
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2r 6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
Di>B:= 操作提示：
/+g)J0u 燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
aA3KJa 營養小帖士：
C' oNGOEd 中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。
