栗子忌廉凍 CQ^3v09N;~  
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材料： g"hJ{{<  
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牛奶 120g XOy2lJ/  
蜂蜜 10g 2.lgT|p  
蛋黃 30g ^Q.,\TL01  
栗子蓉 150g L{8;Ud_2r  
魚膠 2g \we\0@v  
打起淡忌廉 120g N|:'XwL  
手指餅 3至4條 @T:faJ5\'  
紅桑莓 數粒剖半 g|% L"-%gJ  
Rum酒糖水 1杯 u[oUCTY  
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做法： g(hOg~S\E  
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1 將少許牛奶和蛋黃、蜂蜜拌勻。 x_MJJ(q8g  
2 煮滾餘下的牛奶，倒進蜂蜜及蛋黃內調勻。 ^3]UZ@  
3 回鍋再煮至攝氏82℃成牛奶蛋糊。 6'C2SihYp  
4 魚膠片置於冰粒加水浸軟，加入（3）熱溶。 }< 5F  
5 栗子蓉分數次加入（4），調勻待涼備用。 {i [y9  
6 加入已打起的淡忌廉拌勻。 )9v`f9X){  
7 把材料倒入唧袋，注入杯內。 Q2|p\rO  
8 掰少許手指餅，浸透Rum酒糖水，再放入杯內。 .Y*f2A.v  
9 加入紅桑莓，再重複（7）及（8）至滿杯，自行配以裝飾即成。 G64Fx*`  
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Rum酒糖水 BR5BJX  
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糖 190g+水 240ml+黑Rum酒30ml一同煮滾，待涼即成。 r[txlQI9  
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裝飾參考 )2e#HBnH  
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罐裝栗子蓉100g+打起忌廉 20g+Rum酒 1茶匙撈勻，注入唧袋，以雀巢唧嘴唧出幼絲鋪面即成。 CE%_A[a  
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罐裝栗子蓉 _5Bcwa/
 
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常用品牌有法國Imbert及瑞士Hero，兩者都摻了糖分，在烘焙專門店有售。

是甜品吗