布袋糯米雞 N+9VYH"*  
^6jV_QM#  
AgWa{.`f:  
材料： ]V[q(-Jk  
7!evm;A  
仿仔雞 1隻 %2}-2}[>  
長糯米 6兩 5 )A1\  
乾魷魚 2兩 
X@--m6-  
香菇絲 2兩 `vU%*g&R  
開陽 1兩 @#l `iK  
五花肉絲 2兩 \e:7)R2<!x  
紅蔥油 2大匙 ZFA`s qT  
紅蔥酥 1兩 ]>W6 bTK  
MH =%-S   
To\QjP-  
醃料： FXpJqlhNv  
+xRK5+}9  
薑 4片 -$t{>gO#Y  
蔥 2支 T tfo^ksw  
花椒粒 2小匙 raW>xOivR  
八角 5粒 *zaQx+L  
米酒 1大匙 UZWioxsKr+  
胡椒粉 2小匙 $6#CqWhI  
鹽巴 3小匙 ~jWn4 \  
水 3碗 R]JT&p|w.1  
醬油 1大匙 /RG:W0=K  
!-g{[19\  
aJSO4W)P  
調味料： 99]R$eT8  
\/
93Dz  
醬油 1/2大匙 0^v`T%|fTX  
水 2大匙 e-~N"  
胡椒粉 1小匙 l.(v^3:X  
糖 1小匙 "0$a)4]  
五香粉 1.5小匙 !({}( !P .  
香油 2小匙 2my_;!6T[  
鹽 1/2小匙 <NHH
^M\N  
vXev$x=w-  
Tg7an&#  
做法： fPU`/6  
+*\u :n  
1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 _aq8@E~  
2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 oF v
fCrd  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) \Yy$MLs  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) <c*FCblv  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

荷香好D