豆醬炒鱔球 `XJG(Oas\  
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材料： )\1@V+!E%  
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白鱔 (起肉)   280 克 ;nI] !g:  
佛手瓜   140 克 `Syl:rU~y@  
唐芹   1 棵 46}g7skD  
蒜茸   1 茶匙 ]P9l jwR  
薑茸 1 茶匙 sG(~^hJ_  
普寧豆醬   2 湯匙 6,^>mNm  
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調味： cb@?}(aFl  
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鹽 1/4 茶匙 j:Xq1f6a  
生粉 1 湯匙 VRVO-Sk  
胡椒粉及麻油 少許 y|jl[pyg)  
水及油 各 1/2 湯匙 2%
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獻汁： MOQ6
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水 4 湯匙 <]6SN  
糖 1/2 茶匙 MH =%-S   
生抽 1 茶匙 To\QjP-  
麻油 1/2 茶匙 FXpJqlhNv  
生粉 1 茶匙 +xRK5+}9  
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做法： raW>xOivR  
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1 白鱔好，去潺及沖淨，切雙飛，拌入調味醃 5 分鐘。 UZWioxsKr+  
2 佛手瓜去皮，沖淨切片；唐芹切碎。 $6#CqWhI  
3 佛手瓜放滾水內，加少許鹽，飛水留用。 ~jWn4 \  
4 燒 2 湯匙油，爆炒鱔片至八成熟，加入配菜及豆醬同兜，最後放回佛手瓜，埋獻即成。

豆酱好味道