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咖啡愛奶茶
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 蘿蔔絲鱸魚湯

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蘿蔔絲鱸魚湯 ~c*$w O\  
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材料: 2kS]:4)T  
ARt+"[.*p  
鱸魚 1條 V7\@g  
白蘿蔔 1條 qbwX*E~ ;  
薑片 適量 ZI8*PX%2  
花椒粒 1大匙 ![ OKmy  
胡椒粒 1大匙 7Y>17=|  
酒 1大匙 GV aIZh<  
蒜頭 8顆 ee0)%hc1t  
鹽 1小匙 viP.G/(\]  
青蒜絲 少許 t"]+}]O  
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做法: $&!i3#FF  
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1 魚洗淨,表面劃刀擦乾。 M-Tjp'=*  
2 乾鍋先炒香胡椒粒,再入花椒粒炒出香氣,裝入小布包中敲碎。(蘿蔔本身是屬於比較涼性的食物,加入胡椒粒和花椒粒除了可以中和涼性,也有去腥增香的功效) 9ne13 qVm+  
3 原鍋放油煎香薑片、蒜頭後撈出,再將魚入鍋煎至表面金黃。(煎香的蒜頭也可以一起煮湯,可以使香氣散入湯中,增加湯頭的甘醇味) /I>o6CI  
4 砂鍋內放入蘿蔔絲、步驟3的蒜頭、魚、步驟2的布包,加水至八分滿,淋酒加蓋燒開後轉小火煮約15分鐘。 NLz[ F`I  
5 待湯汁呈現乳白色後,加鹽調味,撒上青蒜絲即完成此道料理。
顶端 Posted: 2010-02-07 21:14 | [楼 主]
不过尔尔
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最好清蒸
顶端 Posted: 2010-02-10 01:02 | 1 楼
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