黑芝麻凍糕 n@`:"j%s_  
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材料： !I8m(axW  
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黑芝麻 50 克 Kz>Bw;R(  
大菜絲 5 克 A0@E^bG  
脫脂奶 1/4 杯 k,kr7'Q  
花奶 1/4 杯 ^_Ap?zn  
糖 2/3 杯 z :q9~  
蛋白 4 個 /4!.G#DLQ  
魚膠粉 4 湯匙 6N<v&7cSB  
清水 4 杯 KbcmK(`_  
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做法： [

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1 黑芝麻洗淨後瀝乾。用白鑊文火將黑芝麻炒香，待用。 PE\.JU  
2 將黑芝麻和兩杯清水同放在攪拌器中，用高速攪拌約 5-8 分鐘，做成黑芝麻漿，然後用篩過濾隔渣。 qTA,rr#p0  
3 將魚膠粉和糖拌勻，待用。 B}&9+2M  
4 將其餘兩杯水煮滾，加入大菜絲煮至溶解，加入魚膠粉、糖和黑芝麻漿拌勻，熄火。 U=G}@Y  
5 待涼後，拌入脫脂奶和花奶。放入雪櫃，待其半凝固。 I8s%wY9  
6 蛋白用攪拌器以高速打勻至企身。 G""L1?  
7 將蛋白拌入半凝固的黑芝麻糕內，再放回雪櫃，待其完全凝回後，即成。

可以不要糖