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咖啡愛奶茶
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 油泼蒜蓉黑鱼

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油泼蒜蓉黑鱼 :V#B]:Z9  
主料:半斤重的黑鱼2条 .19_EQ>+  
Ji GS[tR  
辅料:蒜瓣若干 红辣椒 葱 油 蚝油 味极限酱油 花椒 香菜 @Z89cTO  
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将鱼洗净,在一侧打花刀(先直着下刀,约至骨时再斜着向里)每刀隔一指(小指头)。 H4BuxM_r  
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锅内加足够水,加葱段,料酒和花椒烧开,水呈滚开状时将鱼放入,盖好锅盖,煮一分钟关火,憋2分钟出锅装盘。 VQbKrnX  
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将一勺蚝油和2勺味极限酱油和一勺水调和,均匀浇在鱼身上(依个人口味,可再加点盐),再将辣椒丝和部分蒜末摆好。 l(~NpT{=V  
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油烧热,将剩余蒜末放在油里,关火后快速淋在摆好盘的鱼上即可。 _:G>bU/^  
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吃的时候将好肉大部分吃掉后,鱼头、鱼刺和部分鱼肉可以直接放在锅内加水再煮开加葱花、香菜末、醋和鲜辣粉,即成酸辣味鱼汤。 6g"qwW Zp  
^;;gPhhWV  
其实这道鱼是由葱油鲤鱼演化而来的,口味根据自己的嗜好来定,可以不用蒜,使用葱丝和姜丝的味道也是不错的。
顶端 Posted: 2010-01-28 00:39 | [楼 主]
山风流水
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不要辣椒丝
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-28 01:20 | 1 楼
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