材料：五花肉300克、鸡蛋清4只、梅香咸鱼30克、 ><w=  
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    碎瑶柱（水发后）10克、葱花10克， _ipY;  
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    盐、胡椒粉、生抽、生粉、麻油、花生油各适量。 Sp\ 7  
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做法：梅香咸鱼切茸备用； q3e^vMK "  
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    五花肉洗净剁成粗粒状的肉饼，以盐、胡椒粉、生粉、 `KHP?lX  
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    生抽、麻油和咸鱼茸拌匀备用； I%tJLdL  
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    蛋清打匀，加入适量水和少许盐、生油、碎瑶柱备用； )^]1j$N=3  
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    开蒸炉，大火将肉饼蒸至八成熟， dPb@[k  
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    加入蛋清转慢火蒸熟撒上葱花即可。 [`U9
  
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