花雕蒸花蟹 EMY/~bQW  
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材料： e7^mmm  
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花蟹 - 2 隻 (640 克) J1( 9QN[w  
薑 - 2 片 RIlwdt  
花雕酒 - 2 湯匙 ns9U/:L  
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調味： k.uH~S_  
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清雞湯及蟹汁 - 1/4 杯 GWZ }7ake  
蛋黃 - 1 隻 `, OG7hg  
鹽 - 1/4 茶匙 6HT;#Znn  
糖 - 1/4 茶匙 @i2E\}  
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做法： B,?T%  
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1 洗淨花蟹，斬件，瀝乾水份後排放碟內。 r+A{JHnN  
2 加入薑片，灑下花雕酒，用猛火蒸 8-10 分鐘，取出。 Vc 1\i  
3 濾過蟹汁，與調味料拌勻。倒回碟內以中慢火蒸 1-2 分鐘至凝固。 ;O,+2VzP%^  
4 取出趁熱品嚐。

花蟹不好吃

花雕酒係乜嘢酒？详细讲下。