花雕蒸花蟹 aFd87'^  
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材料： flS_rY5  
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花蟹 - 2 隻 (640 克) KF}_|~~T  
薑 - 2 片 ?,oE_H  
花雕酒 - 2 湯匙 oA`G\Xh_E  
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調味： _[{oK G^u  
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清雞湯及蟹汁 - 1/4 杯 G`R_kg9$  
蛋黃 - 1 隻 nV>=n,+s"  
鹽 - 1/4 茶匙 0ra+MQBg  
糖 - 1/4 茶匙 sHm:G_  
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做法： %R@&8  
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1 洗淨花蟹，斬件，瀝乾水份後排放碟內。 f,:2\b?.  
2 加入薑片，灑下花雕酒，用猛火蒸 8-10 分鐘，取出。 3 &5AbIZ  
3 濾過蟹汁，與調味料拌勻。倒回碟內以中慢火蒸 1-2 分鐘至凝固。 [9,34/i  
4 取出趁熱品嚐。

花蟹不好吃

花雕酒係乜嘢酒？详细讲下。