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咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

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 蘿 蔔 冬 菜 煎 黃 花 魚

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蘿 蔔 冬 菜 煎 黃 花 魚 lS?f?n^  
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材 料 ︰ r`<e vwIe  
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黃 花 魚   一 條 J8b]*2 D  
蘿 蔔 絲   四 兩 W_sDF; JP  
中 國 芹 菜   一 兩 ~MhPzu&B  
冬 菜   一 湯 匙 `gss(o1}  
薑 、蔥   少 許 }U^9(  
雞 湯   500 克 c,D'Hl6(%  
鹽 、 胡 椒 粉   少 許 #=O0-si ]P  
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做 法 ︰ efbt\j6@%2  
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1   黃 花 魚 以 少 量 鹽 及 胡 椒 粉 醃 過 後 , 放 入 熱 鑊 稍 稍 煎 香 , 注 意 不 要 煎 到 全 熟 。 jG.*tuf  
2   將 魚 上 碟 備 用 , 再 以 熱 鑊 爆 香 薑 、蔥 、 蘿 蔔 絲 、 中 芹 及 冬 菜 等 配 料 。 zP9 HYS  
3 加 入 雞 湯 煮 再 微 滾 。 OOk53~2id  
4   將 煎 過 的 黃 花 魚 放 於 雞 湯 上 , 蓋 上 鑊 蓋 , 每 邊 煮 五 分 鐘 左 右 至 入 味 。 "lz!'~im  
5 上 碟 時 將 配 料 放 於 碟 底 , 再 放 上 黃 花 魚 , 最 後 淋 上 雞 湯 , 增 加 鮮 味 。 T|{BT! W1E  
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小 貼 士 : oO UVU}H  
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黃 花 魚 上 碟 前 , 可 先 以 籤 插 過 魚 肉 , 測 試 魚 肉 是 否 夠 熟 。 如 牙 籤 難 以 穿 過 , 證 明 魚 肉 未 熟 ; 如 牙 籤 一 插 下 魚 肉 就 散 , 就 證 明 魚 過 熟 ; 最 好 情 況 是 插 牙 籤 時 需 要 用 輕 輕 力 , 而 且 魚 肉 不 會 黏 住 牙 籤 。
顶端 Posted: 2010-01-21 21:44 | [楼 主]
山风流水
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[11417]

 

要煎干身
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-21 22:49 | 1 楼
zjbsb
级别: 普通人

多谢发贴的人[11]

 

究竟冬菜又係乜嘢来架?
顶端 Posted: 2010-01-23 19:59 | 2 楼
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