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 大酱炒鸡蛋

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图片:
大酱炒鸡蛋
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-01-16 15:26 | [楼 主]
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原料: Uedzt  
*sNZ.Y:.  
鸡蛋四五个、大酱一小碟、葱三四棵。 UjCQ W:[  
Ky"]L~8$  
调料: * V;L|c  
9 0PF)U  
十三香、豆油等若干。 _dQVundH  
@JJ,$ ?  
做法: hcWYz  
JjBG9Rp{  
1、先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟; QwF\s13  
k?(x}IZdG  
2、然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入; yCznRd}J  
mqw5\7s?  
3、等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
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顶端 Posted: 2010-01-16 15:26 | 1 楼
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提示: yb 7  
#<_gY  
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许; . M Ni)+  
D@jG+k-Lm  
2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的; Gyo[C98  
j_=A)B?  
3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意; eN*=wOh  
lqD.epm  
4、在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。5、做这个菜的时间不能过长,要速战速决。
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顶端 Posted: 2010-01-16 15:27 | 2 楼
山风流水
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颜色不大好看
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2010-01-16 19:08 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
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起调味的作用
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-01-16 22:53 | 4 楼
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