材料:水鱼1只400克、凤爪150克、柱候酱15毫升、葱段20克、姜片20克、
~<%cc+;` cTnbI4S; 青红辣椒圈20克、蒜头(去衣)15克,沙姜少许,
RFC;1+Jn (`NRF6'&1L 盐、胡椒粉、老抽、蚝油、花生油各适量。
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m&q;.|W 做法:水鱼宰好洗净(将脂肪去掉),斩件备用;
3KKe4{oG =gIYa 凤爪洗净备用;
,2`d3u^CW {5udol5? 开锅下油,爆香姜片、蒜头、沙姜、葱段和青红辣椒圈,
zT% kx:Fk rYJ))@ 放入水鱼大火翻炒片刻,转中火,下凤爪继续翻炒,
"v1(f| a ]G B}, 攒米酒,再翻炒片刻,加入适量水、蚝油和柱候酱,
$-RhCnE 9zyN8v2 以盐和胡椒粉调味,中火焖煮(野生水鱼20分钟,饲养水鱼10分钟),
IMZKlU3 RtL<hD 收汁下少许老抽即可。
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