材料:带鱼300克、葱段20克、蒜片15克,金不换、桂林辣椒酱各少许,
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YUT 盐、蛋黄、粘米粉、生粉、米酒、花生油各适量。
s_IFl5D] _Fa\y ZX 做法:带鱼洗净,切金钱片(将带鱼切1CM厚度的鱼片),
/-[vC$B" )__sw 沥干水分,以少许盐腌制备用;
-6kX?sNl)X SefhOh^,V 用适量水将粘米粉、生粉、辣椒酱、米酒、蛋黄和金不换拌匀成浆,
@M4c/k} >j hcSvM6 将带鱼沾上调配好的浆,以平底锅慢火煎至金黄色,
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>{ 最后加入葱段和蒜片,
'`k7l7I[@ 3Z9Yzv)A 猛火爆炒片刻即可。
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