B *p`e1 j}3Avu% 制作工艺：蒸
i,1=5@rw5 1r;]== 口味：香滑
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:0x,%V74_! 材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
|9T3" _MmJ wl1i @&9 操 作:
@H2 c77% |1wfLJ4--l 1 芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
QE*O~Yj 5wYYYo= 2 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
t+7h(?8L X ptb4] 3 涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
M3 ihtY UjxEbk5>^ 4 将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
NFw7g&1;Kp }kzGuNj 5 芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
s S(t
}$ )zz^RB\ p 6 涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
L)W1bW} 4^cDp!8 7 扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
