所需材料：
zO@>)@~ 豆腐 ... 4塊
>dgz/n?:v 蝦仁 ... 4兩
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tF2U 毛豆 ... 1/3杯
S&Q Xf<v 蔥花 ... 1大匙
8H|ac[hXK2 薑末 ... 1茶匙
9E NI %Jz 油 ... 1/4杯
UmY{2 nzY 太白粉水 ... 1/3杯
,RW`9+gx 麻油 ... 少許
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/y_y A 料 鹽 ... 2茶匙 味精 ... 1/2茶匙
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+( y 8q Cc;8+Z=a?G 作法步驟：
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Io[NN aF| 豆腐切成1.5公分四方小丁；蝦仁挑去腸泥，洗淨；毛豆入開水中煮5分鐘至熟，撈出備用。
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C|h Uyo 大火燒熱炒鍋，加油1/4杯改中火，爆香蔥、薑末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及A料，燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的太白粉水勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
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Y%( 備註：
<fF|AbC: ib~i ^_ p 所謂的「都」豆腐，即是嫩豆腐的意思。
