54oJ MW9 TwKi_nh2m 制作工艺：炒
L) ,bP fz r"dR}S.Uf 口味：香辣
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1Tb 材料：牛腱肉、芹菜、朝天椒、四川泡椒、四川泡菜泡豇豆、泡萝卜等、蒜片、花椒、姜丝、小西红柿 油、黑胡椒粉、生抽、白酒。
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61zj nY,L Q0r 1、牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。
m,ur{B8 : M%7|7V<o)^ 2、鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。
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L !3 c-4z8T#M^ 3、大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉
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llN8n 4、炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。
p:3w8#)MZ $ SZIJe"K 5、改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。
