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制作工艺：蒸 hdYd2 j  
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口味：香滑 qrcir- +  
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材料：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。 )yS8(F0  
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操　　作: _:!7M^IU  
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1 芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出； O?iLLfs  
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2 用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面； v R! y#  
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3 涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用； _Pn 1n  
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4 将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用； Oki{)Ssy  
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5 芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料； %ejq|i7  
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6 涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟； ra^"Vr  
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7 扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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