所需材料：
@!0j)5% 豆腐 ... 4塊
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Do 蝦仁 ... 4兩
6ynQCD 毛豆 ... 1/3杯
$ #]?\psf 蔥花 ... 1大匙
pqMv YF 薑末 ... 1茶匙
6|T{BOW!d 油 ... 1/4杯
UM| GX 太白粉水 ... 1/3杯
+GP"9S2%R 麻油 ... 少許
z9w @-]) A 料 鹽 ... 2茶匙 味精 ... 1/2茶匙
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8 5 作法步驟：
_q6+ ] u%XFFt5 豆腐切成1.5公分四方小丁；蝦仁挑去腸泥，洗淨；毛豆入開水中煮5分鐘至熟，撈出備用。
0qG[h xt% "sT`Dh r 大火燒熱炒鍋，加油1/4杯改中火，爆香蔥、薑末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及A料，燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的太白粉水勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。
&Ei dc . 1G .+)*:3 備註：
xBgf)'W_Z 1Y}gki^F 所謂的「都」豆腐，即是嫩豆腐的意思。
