所需材料： { &qBr&kg  
豆腐 ... 4塊 hW},%  
蝦仁 ... 4兩 *m"mt  
毛豆 ... 1/3杯 AHA*yC  
蔥花 ... 1大匙 82=][9d #  
薑末 ... 1茶匙 lR(&Wc\j  
油 ... 1/4杯 evs2dz<e
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太白粉水 ... 1/3杯 )5t_tP
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麻油 ... 少許 ]S[r$<r$  
A 料 鹽 ... 2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 0PfFli`2;  
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作法步驟： us cR/d  
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豆腐切成1.5公分四方小丁；蝦仁挑去腸泥，洗淨；毛豆入開水中煮5分鐘至熟，撈出備用。 P:=ADW c  
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大火燒熱炒鍋，加油1/4杯改中火，爆香蔥、薑末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及A料，燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的太白粉水勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。 qb<gh D=j  
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備註： Kaa*;T![  
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所謂的「都」豆腐，即是嫩豆腐的意思。

来碗白饭