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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
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| 操作人:
山风流水
| 理由:
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-13 22:05 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
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原料：
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金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
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做法：
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1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
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2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3N:D6w-R
Hr4}3.8
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
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4、上桌前滴几滴香油即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-13 22:05 |
1 楼
ψ山村老师ζφ
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...Re:金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
图片：
.....
你说再见情人
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Posted: 2009-12-13 22:06 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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贴心提示：
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V7[zAq
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
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2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
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m~Bl*`~M
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
R_68-WO
a / #PLP
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
!z<%GQ CT
`V"sOTb
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
gu<'QV"
YZ7|K<
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
你说再见情人
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Posted: 2009-12-13 22:06 |
3 楼
山风流水
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流口水了
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-13 22:49 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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咀嚼的时候会塞牙
你说再见情人
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Posted: 2009-12-14 13:08 |
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qwinsam
赢得快好爽
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好斋菜一个
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Posted: 2009-12-18 14:48 |
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