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 不用烤箱做pizza

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不用烤箱做pizza
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-12-08 18:05 | [楼 主]
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原料: ,XI, B\eNk  
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1、面团:高粉200克、牛奶(或温水)130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可)。 s/`4]B;2U  
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2、馅料:必备的是洋葱、奶酪和意面酱(或番茄酱),其它可随意,这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。 0N_Ma')i  
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工具:平底锅、微波炉。
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顶端 Posted: 2009-12-08 18:05 | 1 楼
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顶端 Posted: 2009-12-08 18:06 | 2 楼
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做法: ftw\oGrS  
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1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团,再加入油一起揉,其间摔打几次,一直揉至面团光滑,盖布,温暖处发酵至2、3倍大; cs `T7?>  
v@_b"w_TY  
2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气,滚圆后静置15分钟;然后取一块面团,将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮,厚度约为0.3cm,用牙签扎上孔,以免受热时鼓起,但要留一圈边缘不扎,再次发酵30分钟; })#6 BN  
w[~O@:`]<o  
3、平底锅中抹油,热后放入饼皮,盖盖,小火烙至饼皮底部焦黄,一定注意只是烙一面哦,这时饼皮已经八分熟了; ^ a#Vp  
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4、蔬菜都洗净沥干水分,切丁,火腿切丁; bq#*XCt#  
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5、平底锅中加入少许油(黄油最香),热后先倒入洋葱炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,这样做是为了去除蔬菜中的水分,也减少了之后的烹调时间; dY'/\dJ  
&i179Qg!  
6、饼皮上抹上一层意面酱(或番茄酱),留边缘不抹;撒上一层奶酪丝(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再铺上一层奶酪; uH7 $/  
?s/]k#H  
7、8、将准备好的pizza放入微波专用器具,盖上盖子,打开排气孔; Bj5_=oo+d  
s 4uZ;  
9、放入微波炉,中大火5分钟,时间要根据自己微波炉的功率调整,其间不妨打开观察一下。
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顶端 Posted: 2009-12-08 18:06 | 3 楼
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顶端 Posted: 2009-12-08 18:07 | 4 楼
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1、这款为纯粹的家常版pizza,没有烤箱就用平底锅和微波炉;没有黄油就用普通色拉油;没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片;没有意面酱就用番茄酱,最后做出的pizza吗--也不错哦; L{XNOf3  
II(7U3  
2、揉面时将面团不停摔打以增强筋性,可以让面团更有嚼劲; &,vPZ,7l  
+"8AmN4  
3、先用平底锅烙有两个目的:一是让饼底焦黄,获得跟烤箱一样的效果;二是减少微波炉的烹制时间,否则时间短了饼会生,时间长了蔬菜的口感会受到影响; 'L$%)`;e  
w=]id'`?q  
4、马苏里拉奶酪只是有拉丝效果,没有的话完全可用普通奶酪替代; yffg_^fR  
.7lDJ2  
5、肉制品最好用火腿,用其它肉类的话短时间内不易熟。 "zpc)'$ L=  
q o,uOi  
6.微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔,否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动,馅料也容易糊。
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顶端 Posted: 2009-12-08 18:07 | 5 楼
ManHand
我是一个大苹果!
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越睇越肚饿
欢迎加入蓝调粤语NO.1,QQ群号码:385221309
顶端 Posted: 2009-12-08 19:06 | 6 楼
山风流水
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得闲试下
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-12-08 21:09 | 7 楼
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奶酪和意面酱
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-12-09 13:31 | 8 楼
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