原料： 'EX4.h a5  
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香椿一小把、鸡蛋2粒、盐（生抽）。

做法： kJ5?BdvM&  
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1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水； Bo\dt@0;  
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2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味； e"8m+]  
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3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底； {83He@  
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4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起； jH#^O;A  
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5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层； Wy-quq03"&  
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6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。

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贴心提示： } _l -'t  
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1、香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分； '?3z6%
 
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2、拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发； C-^%g[#  
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3、调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）； ^6y4!='ci  
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4、卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷； kS#DKo  
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5、煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡； rtmt3  
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6、最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。

好似芝士蛋糕咁

香椿 系咩

颜色不是传统的嫩黄色