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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
0
图片：
原料：
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3MX&%_wUhB
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
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0OCmyy
做法：
H j [!F%
FxU a5 n
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
(%~^Kmfb0
C- 5QhD
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
Hq$&rNnq\
AS4mJ UU9
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
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+x NV1bM
4、上桌前滴几滴香油即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-12-04 12:26 |
[楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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....
你说再见情人
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Posted: 2009-12-04 12:26 |
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ψ山村老师ζφ
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贴心提示：
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}!g$k $y
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
> a@1y8B
Z+R-}<
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
|x.[*'X@
s,J\nbj0h
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
\sGJs8#v][
j.Y!E<e4]
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
^N}{M$
` iuQ .I
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
fk^DkV^<
'( ETXQ@
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
你说再见情人
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Posted: 2009-12-04 12:26 |
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山风流水
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喜欢的菜
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-04 20:29 |
3 楼
ManHand
我是一个大苹果！
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呢样野真系要讲技巧
欢迎加入蓝调粤语NO.1，QQ群号码：385221309
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Posted: 2009-12-04 20:53 |
4 楼
ψ山村老师ζφ
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黄甜椒丝烫30秒
你说再见情人
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Posted: 2009-12-06 00:50 |
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静飞儿
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这个好吃
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Posted: 2009-12-07 08:07 |
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ψ山村老师ζφ
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咀嚼的时候会塞牙
你说再见情人
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Posted: 2009-12-08 13:01 |
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