材料:黄鳝1条、湖南青椒(去籽切件)50克、姜片15克、
{FTqu. /H+a0`/ 豆豉10克、蒜头(拍碎)15克、葱段10克,
PnG-h~Y3N wH6aAV~1 盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
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A' 做法:黄鳝宰好,用盐拌后洗净,再放入少许白醋,
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然后用温水烫泡片刻,把黏液去除,洗净,切片,
da~],MN 3{(/x1a,4 加少许生粉、胡椒粉拌匀备用。
;ovP$ vl> W+1^4::+ 开锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头和青椒,
lB[kbJ s(roJbJ_; 下鳝片大火翻炒至熟,攒绍酒,
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D .XhrCiZ 以盐、鸡粉调味炒匀,上碟即可。
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