材料：黄鳝1条、湖南青椒（去籽切件）50克、姜片15克、
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/:_ML lD#S:HX 豆豉10克、蒜头（拍碎）15克、葱段10克，
"(YfvO+ 8Q(A1 U 盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
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M$^ B fu/w 做法：黄鳝宰好，用盐拌后洗净，再放入少许白醋，
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i*)BFV_- 然后用温水烫泡片刻，把黏液去除，洗净，切片，
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x M S Y '+mC 加少许生粉、胡椒粉拌匀备用。
)tv~ N7 |4j'KM;U 开锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头和青椒，
IcA]B?+ ]p@q.P 下鳝片大火翻炒至熟，攒绍酒，
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*G = lmelo#m& 以盐、鸡粉调味炒匀，上碟即可。
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