材料:黄鳝1条、湖南青椒(去籽切件)50克、姜片15克、
b`Ek;nYek .MPOUo/e 豆豉10克、蒜头(拍碎)15克、葱段10克,
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xaua p[VCt" j 盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
^[z\KmUqt r$eL-jQmn 做法:黄鳝宰好,用盐拌后洗净,再放入少许白醋,
s ;Nu2aOp7 5.HztNL 然后用温水烫泡片刻,把黏液去除,洗净,切片,
;S27m]Q? R#bV/7Ol 加少许生粉、胡椒粉拌匀备用。
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Df| 开锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头和青椒,
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:gArQ 下鳝片大火翻炒至熟,攒绍酒,
AezXou& ?iO^b.'I# 以盐、鸡粉调味炒匀,上碟即可。
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