火辣宫灯虾 _^ n>kLd$  
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材料：虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉。 z_A\\  
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装饰：鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜。

装饰： m^Xq<`e"<  
1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状。 nI6[y)j  
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2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗。 -v7O*xm"  
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3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座。 z?i{2Fz6  
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做法： B'"RKs]  
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞。 5Myp#!|x:  
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2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球。 P_f^gB7  
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3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎。

4、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）。 qNI2+<u)j  
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5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟。 uqaP\  
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6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内。

7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可。 )L?JH?$C  
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8、将虾盛入盘中豆腐上即可。

备注：如不需摆盘的话，豆腐和虾一起炒熟即可，更加省事。

豆腐与虾肉： "Vwk&~B%  
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豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，虾肉中含有多种微量元素。二者同时食用对高血压、动脉硬化、肥胖症患者有很好的滋补作用。

卖相不错

应该好吃好吃

做成虾球

流口水了

从虾背中间切入至虾腹