要是有辣豆瓣酱就放些替代豆豉，我家没有就放了豆豉。

材料： 1nskf*Z  
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小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法： bQAznd0  
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1）小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟 7p&jSOY  
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2）蒜瓣，干豆豉，葱段适量 Y 4T")  
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3）腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份 'm%{Rz>
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4）沾上干淀粉 <_tmkLeZf  
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5）放油锅炸 .b:!qUE^  
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6）炸至金黄捞出备用 l{3B}_,  
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7）锅内留少于余油，炸一下蒜瓣 8Of
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8）蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐 H^_,e= j  
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9）放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅

下酒刚刚好

一般般的小黄鱼

没有就放了豆豉