火辣宫灯虾 ,0
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材料：虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉。 {u.V8%8  
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装饰：鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜。

装饰： 5h_<R!jA  
1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状。 >Y
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2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗。 'M~BE\  
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3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座。 YS]
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做法： |BwRlE2CFO  
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞。 2{Wo-B,wt~  
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2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球。  Sa%zre@  
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3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎。

4、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）。 h qmSE'8  
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5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟。 KJh,,xI>by  
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6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内。

7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可。 Y94MI1O5$  
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8、将虾盛入盘中豆腐上即可。

备注：如不需摆盘的话，豆腐和虾一起炒熟即可，更加省事。

豆腐与虾肉： ).O\O)K  
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豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，虾肉中含有多种微量元素。二者同时食用对高血压、动脉硬化、肥胖症患者有很好的滋补作用。

卖相不错

应该好吃好吃

做成虾球

流口水了

从虾背中间切入至虾腹