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【材　 料】 eap8*ONl  
豬大腸 300公克 N0nj`  
鹽 1茶匙 0JK2%%  
白醋 3大匙 +N7"EROc  
青蔥尾 3根 ^}hJL7O'  
薑片 30公克 GtC7^Z&E  
花椒 1/2茶匙 r5[4h'f  
八角 3顆 vG2.]?  
蔥 150公克 9976H\{  
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【調 味 料】 g@Ld "5$^2  
鹽 1/2茶匙 d @m\
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醬油 1茶匙 )J&|\m(e  
糖 1/2茶匙 "w9`cz9a~J  
香油 1/2茶匙 YKY2Cw  
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【做　 法】 ]W;:|/,c  
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1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。 (#If1[L  
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2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。 f9a$$nb3`  
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3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。 S!`:E  
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4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。 $2QYxY9s  
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5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。 <*_o0;h|  
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6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。

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