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【材　 料】 (;;ji!i  
豬大腸 300公克 @;`'s  
鹽 1茶匙 n"T ^  
白醋 3大匙 "WuUMt  
青蔥尾 3根 aq N{@|  
薑片 30公克 OcO/wA(&{  
花椒 1/2茶匙 erW2>^My  
八角 3顆 D<d,9S,)  
蔥 150公克 e}1Q+h\  
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【調 味 料】 WM?- BIlT=  
鹽 1/2茶匙 I2WP/  
醬油 1茶匙 Ajm!;LA[jO  
糖 1/2茶匙 O^`EuaL  
香油 1/2茶匙 fMg9h9U  
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【做　 法】 (Fon!_$:  
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1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。 2I [zV7 @t  
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2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。 = yZq]g6Q  
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3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。 <[)-Q~Gg5  
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4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。 cyJ{AS+  
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5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。 [oVM9Q  
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6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。

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