ψ山村老师ζφ
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 双味糯米糍

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图片:
原料: uE/T2BX*  
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糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黄油、细椰丝。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-11-21 23:50 | [楼 主]
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图片:
做法: tW6#e(^l6  
r%MyR8'k]  
1、紫薯去皮蒸熟,加入适量糖、黄油乘热,捣烂搅拌成泥,为紫薯馅; sWxK~Yg  
0<P(M:a  
2、速溶黑芝麻粉一点一点加入适量开水、糖、黄油搅拌成泥,为黑芝麻馅; Lo3-X  
8]*Q79  
3、南瓜蒸熟,乘热加入糯米粉、澄粉、玉米油(比例为5:1:1)搅拌; w!,QxrOV~  
CyTF b$Z  
4、和成软硬适中的南瓜面团; b~w KF0vq  
Kdt|i93  
5、紫薯馅、黑芝麻馅、南瓜团各分成相同数量的等份; {g=b]yg\o  
3"i% {  
6、取一个南瓜团稍稍按压成片状,放入一个馅料;
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-11-21 23:51 | 1 楼
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图片:
7、一手托住面团,另一只手拇指用力,用转压的方式包成圆团,滚圆; @eA %(C  
] &/0  
8、下垫烘焙纸,水开后大火蒸10-15分钟; tvK rc  
f};!m=b  
9、小心取出,每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-11-21 23:52 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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图片:
贴心提示: x e"4u JO  
)Ix-5084  
1、紫薯、南瓜蒸熟的步骤也可用微波炉操作,但紫薯微波容易变干,微波前加少许凉水; V=G b>_d  
 Dlqn~  
2、速溶黑芝麻粉就是市售的冲泡型黑芝麻糊; } IIK~d,  
9;>@"e21R  
3、制作馅料的时候加入适量黄油,可使馅料更润泽美味; {QIS411  
D!l [3  
4、糯米粉、澄粉、玉米油比例为5:1:1较好,加入适量澄粉可降低糯米粉的黏度,使之不那么黏牙,但加的太多,面皮就会发硬,口感不佳; ]}UeuF\  
:w?:WH?2L  
5、最后蒸的时候,已经是半成品,虽然很容易熟,但还是要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间,以免出现个别不熟的现象; 0BbiQXU  
/k4^&  
6、做好的糯米糍,建议室温保存,尽早吃完。
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-11-21 23:53 | 3 楼
山风流水
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    顶端 Posted: 2009-11-22 00:35 | 4 楼
    ψ山村老师ζφ
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    润泽美味
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2009-11-22 10:38 | 5 楼
    山风流水
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    颜色漂亮
    也可以清心
    可以清心也
    以清心也可
    清心也可以
    心也可以清
    顶端 Posted: 2009-11-22 22:52 | 6 楼
    ψ山村老师ζφ
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    很容易熟
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2009-11-23 11:06 | 7 楼
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