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香酥椒新吃法 香辣鸡块
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ψ山村老师ζφ
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香酥椒新吃法 香辣鸡块
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一直以来都喜欢吃一种佐餐的小食---香酥椒，香香脆脆的，超级下饭，家中必备的.这次做鸡肉，家里的干红辣椒用完了，就用它代替，无心之举，效果却不错。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2009-11-11 22:46 |
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主料：
& \C1QkI
鸡腿、香酥椒。
HqyAo]{GN
V1Gnr~GM
辅料：
(7$BF~s:,
花椒、葱姜、料酒、盐、酱油等调味品。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-11 22:48 |
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2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉，搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制。
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Posted: 2009-11-11 22:48 |
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做法：
xtp 5 5"g
1、首先是对鸡腿的处理，我这个大腿本来就是准备切块的，所以不必保持完整，用刀直接拉开剔除骨头就行，画面比较血腥，不适合幼儿观看.把去骨的肉切成小块，放葱姜料酒盐胡椒粉腌制，腌制的时间半小时左右，谁说胳膊拧不过大腿，俺这小细胳膊摆平了这么粗壮的两条大腿。
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Posted: 2009-11-11 22:49 |
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3、炸好的鸡肉捞出控油。
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Posted: 2009-11-11 22:49 |
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4、锅里留一点点油，小火加热，把花椒放进去炸香，放进去一些香酥椒，把炸好的鸡肉放进去翻炒，放点酱油，醋调味，再炒几下撒点香油，就可以出锅了。
你说再见情人
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Posted: 2009-11-11 22:50 |
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这香酥椒入菜真好，香脆。
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Posted: 2009-11-11 22:50 |
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炸制鸡肉应注意：
#ut
1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。
)Y0!~# `
x7w4[QYw
2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。
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Posted: 2009-11-11 22:51 |
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山风流水
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好吃的来了
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-11-11 23:41 |
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色香味俱全啊
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Posted: 2009-11-12 14:04 |
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山风流水
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好久没吃鸡腿了
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-11-12 20:44 |
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香香脆脆的
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Posted: 2009-11-12 23:37 |
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