在饭堂里，小白菜是最被人瞧不起的蔬菜了，不是因为它不好，而是因为它普通太廉价了，饭堂每一天的素菜都是它，厨师只是用油锅将它炒熟，姜蒜都不放一片的敷衍了事，每天都吃这样的清炒小白菜，真的很容易反胃的！ V 97ORI  
%W\NYSm  
今天就让我为这小白菜来个华丽的变身吧！ \-pwA j?  
i/+^C($'f  
虾皮炖小白菜

原料： [I*BEJ;W'  
[12^NEt  
小白菜500g、虾皮40g、姜2片。 2Z3c`/k  
=d#3& R]p  
原料处理： /b*VFA/75  
:Oz! M&Ov  
小白菜去头洗净，虾皮洗净备用。

做法： XknNb{. r  
}lJ|nl`
c  
1、先烧红锅，猛锅阴油的用姜片起锅，爆香虾皮；

3、等菜炒匀后，加入约500ml水煮汁；

4、小火煮约20分钟，加1/2茶匙盐和1/2鸡精调味即可；

5、一锅清甜鲜味的虾皮炖小白菜就完成了，虾皮的鲜味和小白菜的淋甜配合得天衣无缝。

做这道菜有几个地方要注意的： d)1sP0Z_@  
OO\biYh o  
1、一定要选用这种矮脚，茎粗，重身的矮脚白菜，炖出来的才才够淋甜。 e1^{  
N"1x]1'  
2、小白菜是一种富含纤维及维生素的蔬菜，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，但由于其性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。而且一般人食用，都一定要放姜起锅，爆过以后就不会有草腥味，如果要菜保持绿色的话，炖的时候就尽量不要盖盖子。 h"1"h.  
1X"H6j[w  
3、虾皮先下锅爆可以去除虾皮的腥味，而且虾皮本身是带咸味的，所以最好先试味再决定放多少盐，不能太咸，如果太咸就会破坏这道菜的清甜感了。

....

肚子饿死了

钙质丰富

还能健脾利尿