Kc@Sw{JR#7 E:B< _ 所需材料：
^Nds@MR{8' 1. 蝦仁 ... 150公克
DTsD<o 2. 螃蟹 ... 2隻
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`O 3. 生魚片 ... 225公克
:}q) ]W 4. 烏魚子 ... 150公克
,* \s 5. 素火腿 ... 1/2條
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47"$=G 6. 巴西利 ... 少許
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Qlj"U 7. 沙拉醬 ... 2大匙
xFIzq zFDtC-GF 調味料(A)：
u^i3 @JuX 1. 醬油 ... 2大匙
![4_K':= 2. 生芥末 ... 2大匙
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v8 調味料(B)：
e NH9`Aa 1. 白醋 ... 2大匙
C]3:&dx9 2. 味精 ... 1/4小匙
{md5G$* % 3. 糖 ... 1/4小匙
}Q\+w,pJgN 4. 薑末 ... 少許
;gAL_/ _ B7Zi|-F 做法步驟：
p<mBC2!% .h/2-pQ> 1. 蝦仁、螃蟹洗淨，用大火蒸約8分鐘後，取出；螃蟹去殼後，與蝦仁、烏魚子、素火腿都切成片。
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o 3Hd 2. 以上材料依序排上龍船，再點綴巴西利。
9D ,!] b?!S$S xz 3. 沙拉醬淋在蝦片上，A料用來沾食生魚片，B料則用來拌食螃蟹。
xh#pw2v7V MO| Dwuaf 備註：
P;K3T![ ={]POL\ A 1.台灣漁產極豐，這道菜所用海鮮食材有多樣變化與選擇；但是必須注意其中膽固醇含量。
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JU9[ 2.烏魚子是台灣的高貴特產。烏魚雖是一種洄游性海水魚，一生游經不少地方，但每年農曆年前後游經台灣西南岸時正好飽卵，漁民捕獲後取出整付魚卵，加鹽醃並壓製曬乾，就成為乾烏魚子，價格高得嚇人，還是供不應求。烏魚子的吃法大多是用烤的，講究的用小炭爐慢火烤，不然用烤箱也可以。烤前用紹興酒整個刷一遍，烤到約5分熟最好—就是切開來時外面一圈黃熟焦香，中心還是半生不熟的微顯溼黏。品嘗時佐以美酒，才能完全展現烏魚子的妙處。
