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所需材料： pwFU2}I  
1. 蝦仁 ... 150公克 pK6e/eC  
2. 螃蟹 ... 2隻 e$Xq  
3. 生魚片 ... 225公克 6I v(  
4. 烏魚子 ... 150公克 (2 T#/$  
5. 素火腿 ... 1/2條 E7X!cm/2<  
6. 巴西利 ... 少許 B]^>GH  
7. 沙拉醬 ... 2大匙  cS D._"P  
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調味料(A)： VX^o"9Ntl  
1. 醬油 ... 2大匙 HDF!`  
2. 生芥末 ... 2大匙 E\]OySC%C$  
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調味料(B)： ~!
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1. 白醋 ... 2大匙 lX98"}  
2. 味精 ... 1/4小匙
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3. 糖 ... 1/4小匙 Z0[)u_<  
4. 薑末 ... 少許 ]UX`=+{  
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做法步驟： ioC@n8_[G  
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1. 蝦仁、螃蟹洗淨，用大火蒸約8分鐘後，取出；螃蟹去殼後，與蝦仁、烏魚子、素火腿都切成片。 |'V DI]p&  
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2. 以上材料依序排上龍船，再點綴巴西利。 I#|ocz  
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3. 沙拉醬淋在蝦片上，A料用來沾食生魚片，B料則用來拌食螃蟹。
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備註： ?xtt7*'D  
Qw24/DJK  
1.台灣漁產極豐，這道菜所用海鮮食材有多樣變化與選擇；但是必須注意其中膽固醇含量。 xT9Yes&  
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2.烏魚子是台灣的高貴特產。烏魚雖是一種洄游性海水魚，一生游經不少地方，但每年農曆年前後游經台灣西南岸時正好飽卵，漁民捕獲後取出整付魚卵，加鹽醃並壓製曬乾，就成為乾烏魚子，價格高得嚇人，還是供不應求。烏魚子的吃法大多是用烤的，講究的用小炭爐慢火烤，不然用烤箱也可以。烤前用紹興酒整個刷一遍，烤到約5分熟最好—就是切開來時外面一圈黃熟焦香，中心還是半生不熟的微顯溼黏。品嘗時佐以美酒，才能完全展現烏魚子的妙處。

是 海鲜船