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所需材料： 6V{Sf9V|  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) .dA_ }  
2. 雞胸 ... 1個(切絲)  GtR!a  
3. 香菜 ... 1棵 US5]@!  
4. 蒜 ... 1粒 @|AHTf!  
5. 油 ... 適量 Gw!VPFV>W  
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調味料(A)： HQtR;[1  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 5`Q*  
2. 糖 ... 1/4茶匙 %r E:5)  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 |/^ KFY"  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 Fru&-T[  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 0m2%ucKw  
6. 酒 ... 1/2茶匙 b/[$bZD5o  
7. 水 ... 2湯匙 ZhqGUb  
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調味料(A)： 7%j1=V/  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 wH?]kV8Q  
2. 糖 ... 1/4茶匙 Ez 1-Nx  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 Oj=g;iY  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) ;B^ 9sr  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 XWq`MwC9  
6. 水 ... 2湯匙 FOyANN'  
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做法步驟： A!$;pwn0  
1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 QBYY1)6S,  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 WJlJD*3  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 .DR*MQI9  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 \? n<UsI  
5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道