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所需材料： a,sU-w!X'  
1. 海蜇皮 ... 1張(約225g) e8"?Qm7 J  
2. 雞胸 ... 1個(切絲) gLef6q{}  
3. 香菜 ... 1棵 @4N@cM0   
4. 蒜 ... 1粒 2nGQD{  
5. 油 ... 適量 'rwnAr  
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調味料(A)： [LJ1wBMw  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 k6vY/)-S  
2. 糖 ... 1/4茶匙 sA u ;i  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 Ph*tZrd*#  
4. 麻油 ... 1/2茶匙 J`8bh~7  
5. 薑汁 ... 1/2茶匙 ,U#$Qb 12  
6. 酒 ... 1/2茶匙 b{o%`B*  
7. 水 ... 2湯匙 c`(]j w  
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調味料(A)： D20n'>ddg  
1. 鹽 ... 1/4茶匙 45;{tS.z,B  
2. 糖 ... 1/4茶匙 HJ2r~KIw  
3. 太白粉 ... 1/2茶匙 yF}l.>7D  
4. 麻醬 ... 1茶匙(用水調稀) _ ecKX</Q  
5. 鎮江醋 ... 1湯匙 D d$ SQ  
6. 水 ... 2湯匙 Q!<b"8V]  
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做法步驟： x\
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1. 將海蜇皮用水浸數天，天天換水。 Jn_; cN  
2. 浸泡過的海蜇皮切絲後，在熱水中燙熟，瀝乾水分備用。 ` qqUuFMM  
3. 雞絲用調味料_A 浸 1/2 小時。 N| dwuBW  
4. 起鍋入油加熱，放入雞絲、海蜇絲炒熟 d?)
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5. 加調味料_B、蒜及香菜拌勻即可。

凉菜一道